Análisis fisicoquímico y microbiólogico de muestras vegetales (las muestras vegetales son provistas por la contraparte) (ST7096)

Consiste en la caracteriación fisico-química de muestras de origen vegetal mediante determinación de pH, densidad, viscosidad, estabilidad y capacidad antioxidante, como también el análisis de proteínas, polisacáridos, azúcares, compuestos fenólicos y volátiles, utilizando equipamiento adecuado. Además, se realiza el análisis microbiológico mediante el recuento de Aerobios Mesófilos Totales, Coliformes, Escherichia coli, entre otros. El servicio incluye un informe de la metodología utilizada y resultados obtenidos

Responsables:

Dra. María de los Ángelez Fernández (mafernandez@fca.uncu.edu.ar)